ANA YEMEKLER

Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk

değiştirinceye kadar kavurun. Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın

ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın. Kuzu incikleri

tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin.

Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır. Ayrı bir

tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar

kavurun. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve

kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçalarını da üzerine

ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi

ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu

sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin

üzerine dökün ve karıştırın. Ardından kuzu incikleri şehriyenin

üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su

ekleyin. 190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar

yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.