ANA YEMEKLER

NASIL YAPILIR?

1. AŞAMA

4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık

20 dakika fırınlayın. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması

için üzerini streç film ile sarıp, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.

2. AŞAMA

Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı

da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. 4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine

ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin. Etler suyunu salıp

çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve

karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler

yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

3. AŞAMA

1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip

kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz

patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak

karıştırın. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin. Sonra son olarak yarım su bardağı

rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Beğendinin üzerine

yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin,.