Köftesi İçin:

2 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 adet yumurta

1,5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

İç Harcı İçin:

150 gram yağlı dana kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Çorbası İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

300 gram dana kuşbaşı eti

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1,5 litre su

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet limon suyu

Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı toz kırmızı biber