Kuzu gerdanlar 1. 5 litre su ile düdüklüde haşlanır.

Haşlandıktan sonra soğumaya alınır.

Soğuduktan sonra didiklenir. Başka bir tencereye 1 yemek kaşığı unu ve 1 kaşığı

tereyağı alınarak kavrulur. Unun rengi değiştiğinde yarım fincan zeytinyağı ve 1 fincan

tahin ve zerdeçal eklenir kavrulmaya devam edilir. Eti haşladığımız kalan su yavaş

yavaş karıştırılarak tencereye eklenir. Bir taşım kaynatılır. Didiklenen etler tencereye

eklenir.

Tuzu ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılır. Servis sırasında 1 yemek kaşığı pul biberi

ve zeytin yağı ile kavurup çorbanıza ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.