1. AŞAMA Levrek balığını ayıklayıp, temizleyin. Balığı tencereye aktarın. Soğuk suyu ekleyin. Kereviz sapı, kabuğunu soyduğunuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayın. Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Son olarak zeytinyağını ekleyin. Lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın. (Kısık Ateşte yaklaşık 1 saat)

2. AŞAMA Haşlanan balığın etini bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde didin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir balık suyu elde edin. Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karıştırmayın. Balık çorbasında sebzelerin tadı olmalı, ancak kendileri olmamalı. Balık suyunu tencereye alın.

3. AŞAMA Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın. Didilmiş balıklarıda çorbaya ekleyin. Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin.