Alcachofas con crema de tomate y ajo asado

1. AŞAMA Enginarları kalın dış kabuklarını soyun ve oksitlenmesini önlemek için limonla ovalayın. 1/2 limon suyu ile su dolu bir kapta saklayın. Süzün ve bir tencereye kaynar suya ekleyin ve 15 dakika pişirin.

2. AŞAMA Piştikten sonra suyunu süzün ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Yağ ve tuzu ekleyip 200°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

3. AŞAMA Fırına dayanıklı bir kaba kiraz çiçekleri, soyulmuş sarımsak, fesleğen yaprağı, 2-3 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiberi yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için fesleğenleri 5 dakika önceden çıkarın. Piştiğinde kiraz çiçeklerini, sarımsağı, fesleğeni ve tüm suyunu bir bardağa bir çorba kaşığı krem peynirle ekleyip blender ile karıştırın.