1. AŞAMA Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesin. Tuzlu suda bir süre bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın.

2. AŞAMA Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın. Biberleri kızartın. Bir tencereye kızarttığınız patlıcan ve biberi koyun. Üzerine kıyılmış sarımsak ve yemeklik doğranmış domatesi koyun.

3. AŞAMA Tencerenin altını açın ve domatesler suyunu salıp eriyene kadar pişirin. Patlıcan çığırtma tarifiniz hazır.