1. AŞAMA

Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden boylamasına çizikler atın.

Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir

kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapatın.

2. AŞAMA

5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz

patlıcanları kesme tahtasının üzerine alın ve keskin bir bıçakla güzelce ezin. Ayrı bir kabın

içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın. Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak,

yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.

Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin.