NASIL YAPILIR?

1. AŞAMA

Sübyesi için; bir kâsede 2 su bardağı sütü, yarım bardak toz şekeri, buğday nişastasını ve

pirinç unu karıştırın. Topak kalmayana kadar çırpıcı yardımıyla çırpın. Geniş bir tencereye

kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri ilave edin. Bir taşım kaynatın. Kaynayan

süte yavaş yavaş sübyeyi ilave ederek sürekli karıştırın. Ocağı kısık ateşe getirerek, sürekli

karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

2. AŞAMA

Muhallebi koyulaşıp göz göz olduğunda ocaktan alın ve vanilyayı ilave edip tekrar

karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Köşeli bir borcamı tereyağıyla yağlayın ve

üzerine eşit olacak şekilde pudra şekerini eleyin. Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire

karışımı yakın. Tüm şeker eriyip karamelize olunca, tepsinin dibine muhallebiden ince bir

kat sürün ve bir tur da muhallebiyle birlikte yakın.

3. AŞAMA

Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Üzerini bir spatula

ardımıyla düzeltin. Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğunuz tatlıyı, ince uzun

dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde sarın. Ev yapımı mis kokulu

kazandibiniz hazır,