NASIL YAPILIR?

1. AŞAMA

İlk olarak şerbetimizi yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker

eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını eritin. Üzerin de oluşan köpüğü almak içinde süzgecin içine havlu kağıt serin

ve tereyağını dökün. İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı

yağ ekleyin.

2. AŞAMA

Yufkalarınızı tezgaha serin ve borcam boyutunda kesin. Yufkaları ikiye ayırın. Ben alt

tabana 20 yaprak, üst tabana da 22 yaprak kullandım. Üzeri için ayırdığınız yufkaları

temiz bir beze sarın ki kurumasın. Çok ince oldukları için çabuk kuruyorlar. Borcamı

yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın. Her yufka arasını

yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip üzerini yağlamadan fıstıkları yayın ve biraz

yağ gezdirin. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin.

İstenilen büyüklükte kare kare keserecek üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden

ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının

iyice piştiğinden emin olun.

3. AŞAMA

Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk

şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Tatlının üzerine kakao ve

pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Rendelenmiş çikolatayı da

üzerine serpin. En son olarak Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz.