1. AŞAMA

Tatlının şerbeti için; 1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı sütü küçük

bir sos tenceresine alın. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şeker

eridikten sonra altını kapatın.

2. AŞAMA

3 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Yarım su bardağı çam fıstığını içine atarak

kavurmaya başlayın. Fıstıklar kavrulduktan sonra 1,5 su bardağı irmiği tencereye aktarın.

Sürekli karıştırıp, kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun. İrmik iyice kavrulduktan sonra

sıcak şerbet karışımını, tavaya azar azar aktarın. Sıcak şerbetin etkisiyle fokur fokur

kaynamaya başlayan irmik sürekli olarak karıştırmaya devam edin.

3. AŞAMA

Helvayı kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirmeye devam edin. Dinlenmesi için üzerine bir

kapak kapatın. Demlenen irmik helvasını servis kâselerine alıp, ters çevirip çıkardıktan

sonra arzuya göre tarçın ilavesiyle birlikte dondurma ile servis edin.