1. AŞAMA Tabanı İçin:

Rondoda bisküvileri toz haline gelene dek çekin. Toz şekeri ve eritilmiş tereyağıyla

karıştırarak bir araya gelmesini sağlayın. Yağlı kağıttan kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak

büyüklükte bir parça kesin. Kalıbı kağıdın üzerine yerleştirerek, kalıbın etrafını kalemle

çizerek sonrasında makasla kesebilirsiniz. Kağıdı kalıbın tabanına yerleştirin ve bisküvi

karışımını kalıba aktarın. Bisküviyi kalıba eşit şekilde yayın ve bir bardakla üzerine bastırarak

düzleştirin. Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirip dışarı alın ve fırın ısısını 150 dereceye

düşürün

2. AŞAMA İç Harcı İçin:

Karıştırma kabında labne, un ve toz şekeri düşük devirde çırpın. Fazla hava almamasına özen

gösterin. Ayrı bir kasede limon suyu, krema ve limon kabuğunu karıştırın ve labneli karışımın

içerisine ilave edin ve spatula ile karışıma yedirin. Yumurtaları teker teker ilave edin. Bir

yumurta ekleyip iyice karıştırdıktan sonra bir sonrakini ilave edin. Yumurtalar karışıma iyice

karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba bu harcı dökün. Kelepçeli kalıbın her yanını sıkıca

alüminyum folyo ile kaplayın. Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kalıp ayarlayın ve

içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun ve bu şekilde fırına verin.

70 dakika boyunca pişirin. 70 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu

şekilde bekletin. 15 dakika sonunda, fırının kapağını açın ve cheesecake'i içinde 20 dakika

daha bekletin.

3. AŞAMA Limonlu Sos İçin:

Limonlu sos için gerekli tüm malzemeleri ufak bir tencereye alın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

Soğuyan sosu dinlenen kekin üzerine dökerek servis edin.